Qualität & Zertifikate

FSSC22000-Zertifizierung (Zertifizierung für Lebensmittelsicherheitssysteme) FSSC 22000 ist der weltweit umfassendste Standard für Managementsysteme zur Lebensmittelsicherheit. Er wurde von der niederländischen Stiftung für Zertifizierung von Lebensmittelsicherheit entwickelt und beinhaltet ISO 22000 in Kombination mit branchenspezifischen technischen Vorprogrammen (PRPs), GMP, HACCP, dem Codex Alimentarius (Lebensmittelkodex der Vereinten Nationen) und zusätzlichen Anforderungen der Global Food Safety Initiative (GFSI). FSSC 22000 ist von der GFSI vollständig anerkannt. Es handelt sich um einen globalen, auditierbaren und derzeit umfassendsten Standard für Managementsysteme zur Lebensmittelsicherheit. FSSC 22000 ist ein international anerkanntes Managementsystem für Lebensmittelhygiene und -sicherheit.

AIBAIB ist die Abkürzung für American Institute of Baking. Es handelt sich um eine weltweit tätige Organisation, die sich dem Schutz der Lebensmittelsicherheit, der Aus- und Weiterbildung sowie technischen Dienstleistungen widmet. Mit über 60 Jahren internationaler Erfahrung in der Schulung und Beratung im Bereich Lebensmittelsicherheit zählen mehr als 80 % der 100 größten Lebensmittelunternehmen in den Vereinigten Staaten zu den langjährigen Kunden von AIB. AIB hat speziell für Lebensmittelhersteller die „AIB Unified Food Safety Standards“ entwickelt. Deren Inhalt umfasst:

1. Betriebsmethoden und Personalbetriebsnormen

2. Aufrechterhaltung der Lebensmittelsicherheit

3. Normen für Reinigungsvorgänge

4. Umfassendes Schädlingsmanagement

5. Solide Vorbereitungspläne und Lebensmittelsicherheitsverfahren.

Diese Normen umfassen Bewertungsanforderungen für die Qualitäts- und Hygienegarantieleistungen von Lebensmittelanbietern. Der „AIB Score“ gilt aufgrund seiner strengen und sorgfältigen Standards und Audits als die „Olympischen Spiele der Lebensmittelindustrie“. Die von ihm formulierten Lebensmittelsicherheitsstandards dienen als Kriterien zur Beurteilung, ob die Lebensmittelsicherheitsverfahren von Lebensmittelunternehmen Weltklasse-Niveau erreichen.