Frisch geschnittene Knollen · Schockgefrorene Frische | Exklusive Premium-Zutaten für Hotels und Snackbars
Wir wählen unsere Knollen sorgfältig aus den wichtigsten Anbaugebieten des Landes aus und verarbeiten sie innerhalb von 24 Stunden frisch vom Bauernhof in unserer Werkstatt – Tiefkühlware und die Verarbeitung von überalterten Knollen lehnen wir ab! Jede Süßkartoffel, Taro und Kartoffel trägt die natürliche Frische des Bodens in sich. Nach sorgfältiger manueller Sortierung, um fehlerhafte Knollen auszusortieren, werden sie nach Lebensmittelstandards gereinigt und geschält und anschließend von Hand im optimalen Schnittverhältnis geschnitten – so bleiben die gesamte Knollenfaser, der volle Nährwert und der ursprüngliche Geschmack unversehrt.
Innovative Vakuum-Schnellgefriertechnologie überwindet die Schwächen herkömmlicher Frischhaltemethoden: Die sofortige Frischhaltung bei ultratiefen -40 °C bewahrt die natürliche Feuchtigkeit, den hohen Ballaststoffgehalt und den süßen Geschmack der Knollen und verhindert Oxidation und Nährstoffverlust. Während des gesamten Prozesses werden keine Konservierungsstoffe, künstliche Farbstoffe oder Geschmacksverstärker hinzugefügt. Vor der direkten Verpackung erfolgt lediglich eine Basisverarbeitung, um den unverfälschten, ursprünglichen Geschmack der Knollen zu erhalten.
Vollständige Szenenadaption für mehr Professionalität – von Gerichten auf Sternehotelniveau bis hin zu Snackbar-Bestsellern:
✅ Hotelküchen: Keine weitere Verarbeitung nötig. Auftauen und direkt zum Dämpfen, Kochen, Braten oder Frittieren verwenden, um im Handumdrehen hochwertige Gerichte wie geschmortes Schweinefleisch mit Taro, gebackene Süßkartoffel mit Käse und Kartoffelpüree zuzubereiten. Spart Zeit bei der Essenszubereitung und garantiert gleichbleibende Produktqualität.
✅ Ideal für Snackläden: Direktes Frittieren verwandelt sie in Sekundenschnelle in knusprige Knollenstücke; Dämpfen oder Kochen ergibt weiche, klebrige Taro-Bällchen. Sie eignen sich für vielfältige Zwecke wie als Topping für Milchtee, Streetfood und Beilage zu Fast-Food-Gerichten und übertreffen herkömmliche Halbfertigprodukte in Frische und Geschmack bei Weitem.
Dank der direkten Belieferung durch große Hersteller ist die gesamte Wertschöpfungskette – von der Rohstoffauswahl über die Produktion bis hin zur Verarbeitung – vollständig kontrollierbar. Zertifiziert nach Lebensmittelsicherheitsstandards bieten wir Gastronomiebetrieben hochwertige und kostengünstige Lösungen mit frisch geschnittenen Knollen – für Gerichte, die natürliche Frische und milden Geschmack garantieren und Ihre Gäste begeistern werden!






