Frittierte, frisch geschnittene Kartoffelchips, Obst- und Gemüsesnacks in verschiedenen Geschmacksrichtungen. OEM-Hersteller, FSSC22000- und AIB-zertifiziert.

Produktname: Kartoffelchips mit Senfgeschmack

Produktbeschreibung:Das Original-Senf-Kartoffelchips Ein frischer, klarer Geschmack verwöhnt Ihren Gaumen – die charakteristische Schärfe des Wasabis entfaltet sich sanft und sorgt für einen perfekt ausbalancierten Kick, der Körper und Geist erfrischt. Hergestellt aus ganzen, direkt von der Knolle geschnittenen Kartoffeln, besticht jeder Chip durch seine unwiderstehliche Knuspertextur – dünn, knusprig und unglaublich erfrischend. Der anhaltende, herzhafte Geschmack tanzt auf Ihren Lippen und Ihrer Zunge und macht Lust auf mehr.. Wir bieten viele Geschmacksrichtungen an, darunter Original, Tomate, Senf, schwarzer Trüffel, BBQ, scharfe Varianten usw..

Produktspezifikationen

Produktkategorie: Nach dem Öffnen der Verpackung verzehrfertig.

Nettoinhalt: Stickstoffgefüllte Frischhalteverpackung

Produktbestandteile: 100 % Kartoffel Nicht gehärtetes Pflanzenöl, Senfgewürz

Produktlizenz: SC 11235082500357

Kartoffel Chips & Sticks: Ein zeitloser, knuspriger Genuss mit weltweiter Beliebtheit

Kartoffelchips und -sticks sind Kultprodukte der globalen Snackindustrie und begeistern mit ihrem unwiderstehlichen Knuspern, vielfältigen Geschmacksrichtungen und den zahlreichen Verzehrmöglichkeiten. Ob beim geselligen Beisammensein oder unterwegs – diese Leckereien auf Kartoffelbasis haben sich von einem kulinarischen Experiment des 19. Jahrhunderts zu einem milliardenschweren Marktsegment entwickelt, das Tradition und Innovation vereint, um den Bedürfnissen moderner Konsumenten gerecht zu werden. Diese Einführung beleuchtet ihre reiche Geschichte, die ausgefeilten Produktionsprozesse, die vielfältigen Produktpaletten und die kompromisslosen Qualitätsstandards, die ihre anhaltende Beliebtheit begründen.

Eine Reise durch die Geschichte: Von der zufälligen Erfindung zum globalen Phänomen

Die Ursprünge der Kartoffelchips lassen sich bis ins Jahr 1853 in Saratoga Springs, New York, zurückverfolgen. Damals kreierte der Koch George Crum die erste Portion als spielerische Antwort auf die Beschwerde eines Kunden über zu dicke Pommes frites. Indem er Kartoffeln hauchdünn schnitt und knusprig fritt, schuf Crum unbeabsichtigt einen Snack, der schnell als „Saratoga Chips“ Berühmtheit erlangte. Bis in die 1920er-Jahre blieb der Snack jedoch eine regionale Spezialität. Erst die Erfindung des Kartoffelschälers revolutionierte die Produktion und ermöglichte die Herstellung im großen Stil.

 

Das 20. Jahrhundert brachte entscheidende Innovationen: Laura Scards Wachspapierverpackung von 1926 löste das Problem des Altbackenwerdens, während das irische Unternehmen Tayto in den 1950er-Jahren mit Käse-Zwiebel- und Salz-Essig-Chips Pionierarbeit leistete. In den 1960er-Jahren hatten sich Kartoffelchips zu einem globalen Phänomen entwickelt und kulturelle Trends wie die amerikanischen „Couch Potatoes“ und die japanischen „Kartoffelchip-Bars“ hervorgebracht. Kartoffelsticks, eine schlankere, stäbchenförmige Variante, kamen später als praktische Alternative auf den Markt und erfreuten sich aufgrund ihrer gleichmäßigen Konsistenz und ihres intensiven Geschmacks in Asien und Europa großer Beliebtheit.

Heute dominieren diese Snacks die Supermarktregale weltweit, wobei regionale Anpassungen den lokalen Geschmack widerspiegeln – von scharfen Sichuanpfefferstangen in China bis hin zu Honigbutterchips in Südkorea –, während der Kernreiz von knusprigem, kartoffelbetontem Genuss erhalten bleibt.

Knusprige Perfektion: Produktionsprozesse & Technologische Innovation. Die Herstellung von Premium-Kartoffelchips und -Sticks basiert auf zwei primären Produktionsverfahren, die jeweils auf unterschiedliche Texturen und Geschmacksprofile abgestimmt sind. Fortschrittliche Technologie und strenge Prozesskontrollen gewährleisten gleichbleibende Qualität in jeder Charge.

1. Frische Kartoffelscheiben (Traditionelle Pommes frites)

Bei dieser Methode bleibt der authentische Kartoffelgeschmack erhalten, indem ganze Knollen verwendet werden. Dabei wird folgender Arbeitsablauf befolgt:

Auswahl der Rohstoffe: Es werden nur Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt, niedrigem Zuckergehalt und einheitlicher Form (wie z. B. Russet Burbank) ausgewählt, um eine Ölaufnahme zu vermeiden und Knusprigkeit zu gewährleisten.

Zubereitung: Die Knollen werden gewaschen, geschält und in präzise Scheiben von 1-2 mm Dicke geschnitten – dünnere Scheiben ergeben eine feine Knusprigkeit, während dickere Scheiben für einen herzhaften Biss sorgen.

Vorbehandlung: Die Scheiben werden in kaltem Wasser eingeweicht, um freie Stärke zu entfernen, kurz blanchiert, um Enzyme zu deaktivieren, und getrocknet, um den Feuchtigkeitsgehalt zu reduzieren und ein Durchweichen beim Braten zu verhindern.

Frittieren & Würzen: Die Scheiben werden in Pflanzenöl oder Palmöl bei 180-190 °C goldbraun frittiert und anschließend, solange sie noch warm sind, sofort mit Salz, Gewürzen oder Aromapulvern gewürzt, um eine gute Haftung zu gewährleisten.

2. Kartoffelpulverextrusion (Sticks & geformte Chips)

Dieses Verfahren eignet sich ideal zur Herstellung gleichmäßiger, haltbarer Produkte und verwendet Kartoffelmehl und -stärke:

Mischen: Kartoffelpulver wird mit Maisstärke, Wasser und Gewürzen zu einem Teig vermengt, der dann bei 58-65°C gegart wird, um die gewünschte Textur zu erzielen.

Extrusion und Formgebung: Der Teig wird durch Düsen gepresst, um dünne Stäbchen oder individuelle Formen zu erhalten, und anschließend abgekühlt, um die Struktur zu festigen.

Trocknen & Frittieren: Die Formen werden auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 4–9 % getrocknet und anschließend frittiert, um eine leichte, luftige Knusprigkeit zu erzielen. Für eine gesündere Alternative verwenden einige Hersteller Backen anstelle von Frittieren.

Moderne Produktionsstätten wie die von Frito-Lay steigern die Qualität zusätzlich durch elf Kontrollpunkte – von der Ernte auf dem Feld bis zum Verkaufsregal – und firmeneigene Bildverarbeitungssysteme, die zu stark gebräunte oder fehlerhafte Produkte aussortieren. Die Einhaltung der strengeren Standards des American Institute of Baking (AIB) im Vergleich zu den FDA-Vorgaben gewährleistet Sicherheit und gleichbleibende Qualität.

Produktportfolio: Geschmacksrichtungen und Sorten für jeden Gaumen