Getrocknete Süßkartoffel, gedämpfte und gebackene Kartoffelstreifen, Sticks, gesunde Snacks, Lebensmittel ohne Zusatzstoffe

Kulturelle Bedeutung getrockneter Süßkartoffeln

In der traditionellen chinesischen Kultur sind getrocknete Süßkartoffeln mehr als nur ein Lebensmittel; sie sind Ausdruck von Erinnerungen und Gefühlen an die Vergangenheit. In Zeiten der Knappheit weckten sie bei vielen Menschen schöne Kindheitserinnerungen. Mit dem gestiegenen Lebensstandard haben sie sich nach und nach zu einem beliebten und gesunden Snack entwickelt. Gleichzeitig spiegeln ihre Herstellung und ihr Verzehr traditionelles Handwerk und kulturelles Erbe wider.

Nährwert von getrockneten Süßkartoffeln

Getrocknete Süßkartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile. So fördern die Ballaststoffe in Süßkartoffeln beispielsweise die Darmtätigkeit und die Ausscheidung; Vitamin A trägt zur Erhaltung der Sehkraft und der Hautgesundheit bei; und Kalium ist gut für das Herz. Daher gelten getrocknete Süßkartoffeln als gesunder Snack.

Ursprung und Verbreitung der Süßkartoffel

Süßkartoffeln, auch Yams genannt, wurden ursprünglich aus dem Ausland eingeführt. Laut Chen Shiyuans *Jinshu Chuanxi Lu* (Aufzeichnungen zur Überlieferung und zum Anbau von Süßkartoffeln) aus der Qing-Dynastie wurden sie während der Wanli-Ära der Ming-Dynastie von Chen Zhenlong, einem gebürtigen Fujianer, aus Luzon (dem heutigen Philippinen) nach China gebracht. Zu dieser Zeit herrschte in Fujian eine Dürre, und Chen Zhenlong brachte Süßkartoffelranken und Anbaumethoden mit. Nach erfolgreichen Versuchen erzielten sie eine Rekordernte, was zu einem weitverbreiteten Anbau von Süßkartoffeln als wichtigem Nahrungsmittel führte, insbesondere in Fujian und Guangdong. Die Einführung und Verbreitung von Süßkartoffeln brachte zweifellos …Sie bot der chinesischen Bevölkerung mehr Ernährungsmöglichkeiten und legte den Grundstein für die spätere Produktion von getrockneten Süßkartoffeln.

Die Entwicklung der Herstellungsverfahren für getrocknete Süßkartoffelprodukte

Die Herstellungsmethoden für getrocknete Süßkartoffeln haben sich über einen langen Zeitraum entwickelt. Anfänglich wurden die Süßkartoffeln vermutlich gekocht und anschließend getrocknet, was jedoch zu einer unbefriedigenden Konsistenz führte. Im Laufe der Zeit wurden komplexere Verfahren entwickelt, wie beispielsweise das „Dämpfen und Trocknen in drei Schritten“, wodurch die getrockneten Süßkartoffeln weicher und schmackhafter werden. Moderne Produktionsmethoden nutzen zudem Maschinen zum Schneiden und Trocknen, was die Produktionseffizienz deutlich steigert.